Berkenalan dengan Ancient Grains

Urbaners, sarapan dengan sereal gandum sudah mainstream. Kini, ada beberapa sereal berbahan dasar ancient grains yang wajib lo coba. Apa sih ancient grains itu dan apa bedanya dengan bahan dasar sereal pada umumnya? Simak di bawah ini, ya.

Biji gandum kuno akan ada di sereal sarapan Amerika

Ancient grains adalah biji-bijian gandum kuno yang sudah ada sejak jaman dulu kala. Namun, keberadaannya sekarang semakin susah, makanya nggak heran kalau lo belum pernah mendengar sereal berbahan ancient grains. Sebetulnya ada banyak pilihan ancient grains dikenal di dunia, sayangnya mereka sudah mulai punah dan susah dicari. Tapi, salah satu brand sereal Cheerios ini punya sereal dengan bahan dasar ancient grains, lho.

Istilah ancient grains berasal dari sejarah botani yang lebih mendasar, yakni jenis biji-bijian gandum kuno yang sudah sangat jarang ditemukan, seperti quinoa, kamut, faro, teff dan amaranth. Sedangkan, jagung dan gandum yang sering lo temukan di banyak tempat kini sudah bermetamorfosis. Hal ini dilakukan oleh ilmuwan supaya tanaman tersebut dapat tumbuh dengan mudah dan cepat, sehingga tidak akan kehabisan stok meskipun dalam musim kekeringan sekalipun.

Biji kuno yang mengandung banyak nutrisi

Ancient grains sering dikaitkan dengan penemuan arkeologi supaya menambah daya tarik. Siapapun yang memberikan nama dari biji kuno merupakan makanan tradisional yang dapat dijadikan arsip sangat penting buat sejarah. Jenis biji gandum kuno ini mempunyai banyak nutrisi yang nggak ada di dalam gandum pada umumnya. Nutrisi tersebut meliputi protein, lengkap dengan asam amino, zat besi, magnesium, fosfor, kalium dan vitamin C.

Sarapan pagi dengan salah satu jenis sereal kuno ini sama mempunyai manfaat yang sama dengan roti, sayuran, buah-buahan dan nasi. Ada beberapa sereal dan roti yang bahan dasarnya masih menggunakan biji gandum kuno ini, tapi jangan berharap lo bisa menikmatinya dengan harga yang murah. Ancient grains itu pun juga hanya sebagai pelengkap, tidak sepenuhnya dijadikan bahan dasar.

Urbaners, sarapan dengan sereal itu banyak banget nutrisi yang bisa lo dapatkan, apalagi kalau lo sarapan dengan biji-bijian gandum yang sudah kuno. Selain itu, sarapan dengan sereal bisa menyingkat waktu, praktis dan mudah cara membuatnya.

Source:  www.npr.org, www.kashi.com, www.berrycart.com